Resep Makanan Sehat: Pisang Inulin

Resep makanan sehat Pisang Inulin dengan Morinaga Chil*Go!

Sesudah menimba ilmu secara daring seperti yang aku tuangkan dalam artikel Sehat Selama Pandemi Bareng Morinaga Chil*Go! kemarin, aku jadi semakin menyadari pentingnya menjaga kesehatan pencernaa anak demi meningkatkan daya tahan tubuhnya.

Menjelang awal puasa, aku mengajak anak-anak untuk mencoba resep makanan sehat yang baru hasil kreasiku sendiri di luar Tiga (3) Resep Dasar Nan Praktis Camilan Andalanku. Resep ini kurancang agar kaya dengan inulin untuk dukung daya tahan mereka.

Mengenal Inulin 

Inulin merupakan serat larut dalam air sekaligus salah satu jenis karbohidrat yang disebut dengan fruktan. Fruktan merupakan rantai molekul gula fruktosa yang berikatan bersama sehingga tidak dapat dipecah oleh usus halus. 

Karena itu, fruktan akan turun menuju usus besar tanpa dicerna dan dapat menjadi makanan bagi bakteri baik di organ ini. Seperti jenis fruktan lain, inulin juga dapat difermentasi oleh bakteri baik menjadi asam lemak rantai pendek guna menutrisi sel di usus besar. 

Inulin ini tidak terasa saat berada di dalam mulut tetapi memiliki karakteristik rasa creamy dan bertekstur halus seperti lemak. Meskipun merupakan jenis gula, inulin tidak menyebabkan gigi berlubang.

Sejumlah Manfaat Inulin

Pentingnya inulin selalu ada dalam asupan sehari-hari anak karena memang zat ini memiliki sejumlah keunggulan, antara lain: 

Menyehatkan Pencernaan

Inulin menciptakan keseimbangan antara bakteri jahat dan baik di dalam usus dan dapat merangsang pertumbuhan bakteri baik di sana, terutama bifidobakteria dan laktobasillius. Bakteri ini membantu menangkis bakteri jahat, mencegah infeksi, serta merangsang sistem kekebalan tubuh. Karena itu, zat ini membantu melindungi saluran cerna dari infeksi saluran cerna seperti diare dan BAB keras, serta berpotensi mengurangi risiko kanker usus. 

Membantu Penyerapan Gizi

Menurut Food and Drug Administration (FDA), inulin terbukti secara ilmiah dapat memberikan manfaat untuk menyerap gizi anak, termasuk kalsium serta mineral lainnya guna membantu kepadatan tulang. Makanya, inulin cocok sekali dikonsumsi bersama susu dan sumber kalsium lainnya.

Mencegah Penyakit Serius

Tidak hanya baik bagi pencernaan, inulin juga disebutkan dalam Jurnal Pediatric Applications of Inulin and Oligofructose bisa menurunkan risiko anak usia dini terkena demam, dermatitis atopik, dan infeksi pernapasan.

Mencegah Obesitas

Melansir penelitian tentang efek prebiotik dan berat badan dari The American Journal of Clinical Nutrition (2017), inulin dapat mengontrol nafsu makan pada anak yang mengalami kelebihan berat badan. Hal ini disebabkan oleh kondisi inulin yang larut dalam air di perut sehingga membentuk zat agar-agar yang memperlambat pencernaan dan membuat kita merasa kenyang lebih lama.

Mengontrol Gula Darah

Karena inulin memperlambat pencernaan, maka gula dalam tubuh akan dilepaskan perlahan. Hal ini mengakibatkan kadar gula tubuh tetap normal. Inulin menunjukkan aktivitas sebagai penstabil gula darah potensial jika rutin dikonsumsi dalam jangka panjang.

Di Mana Bisa Mendapatkan Inulin?

Inulin banyak terdapat pada tumbuh-tumbuhan seperti akar chicory dan bawang-bawangan. Bawang merah adalah sumber inulin tertinggi. Selain itu, juga terdapat pada bawang putih, bawang bombay, daun bawang, daun bawang perai.

Inulin juga ada di dalam aneka sayuran seperti artichoke, agave, asparagus, akar sawi putih, dan lain-lain. Ia juga bisa kita temukan dalam sumber karbohidrat seperti gandum, jagung, dan ubi liar. Selain itu, kacang-kacangan seperti kenari dan badam juga kaya akan inulin.

Cokelat hitam pun mengandung inulin. Sedangkan dari golongan buah, pisang dan apel merupakan pilihan yang baik. Selain itu, kita juga bisa mendapatkan inulin dalam susu cair anak Morinaga Chil*Go!.

Resep Makanan Sehat: Pisang Inulin

Anak-anak memang cenderung suka membeli jajan di luar. Bisa jadi, hal itu disebabkan oleh tampilannya yang menarik dan rasanya yang enak. Padahal, nilai gizinya mungkin saja rendah. Biar enggak kalah pamor, aku pun harus mampu membuat resep makanan sehat yang menarik dan enak banget!

Ceritanya, Bilqis (10 tahun) hanya suka memakan pisang dalam bentuk pisang goreng. Karena itu, aku mengajaknya membuat pisang goreng dalam sajian yang bernilai gizi lebih tinggi dari biasanya. Tentu saja, kegiatan memasak bareng ini disambut gembira olehnya. Selain dia senang, aku pun memeroleh Lima (5) Kebahagiaan Sederhana Saat Anak Belajar Memasak.

Sebelumnya, aku ajak dulu dia belanja bersama bahan resep makanan sehat yang kuberi nama Pisang Inulin ini. Aku pilihkan bahan yang kaya inulin seperti pisang, kacang badam, cokelat hitam, dan tentunya susu cair anak Morinaga Chil*Go!. Jadinya, inilah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Pisang Inulin:

Bahan Pisang Inulin dengan Morinaga Chil*Go!

Bahan Pisang Goreng:

• 5 buah pisang
• 130 ml tepung terigu
• 1 sdm tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1 botol Morinaga Chil*Go! Original

Bahan Saus:

• 130 ml krim kocok
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 botol Morinaga Chil*Go! rasa apa saja
• pewarna makanan (opsional)

Topping:

• cokelat hitam, lelehkan
• kacang badam, sangrai/panggang (boleh dipotong kecil-kecil)

Cara Membuat Pisang Goreng:

Pisang goreng pakai Morinaga Chil*Go!

1. kupas pisang 
2. iris daging pisang secara melintang setebal 1/2 cm atau sesukanya
3. campur tepung terigu, tapioka, garam, dan susu cair anak Morinaga Chil*Go! hingga merata
4. balutkan adonan tepung ke seluruh potongan pisang
5. goreng ke dalam minyak panas dengan api kecil hingga kuning kecokelatan
6. angkat dan tiriskan.

Dalam resep makanan sehat Pisang Inulin ini, aku membuat adonan tepung yang dilarutkan dengan susu cair anak Morinaga Chil*Go!, bukan air seperti biasanya. Hal ini untuk meningkatkan nilai gizi dan citarasa pisang goreng yang dihasilkan.

Cara Membuat Saus:

Resep saus susu Morinaga Chil*Go!

1. tuang krim kocok dan gula dalam mangkuk besar yang sudah didinginkan selama satu jam
2. kocok dengan kecepatan sedang menggunakan mikser hingga kental
3. campur dengan susu cair anak Morinaga Chil*Go!
4. beri pewarna jika suka.

Resep saus susu ini hanya menggunakan sedikit gula karena rasanya sudah tertolong banget dengan rasa melon madu dari Morinaga Chil*Go! yang dipilih anak-anak. Ini untuk menjaga agar keseluruhan bahan resep makanan Pisang Inulin tetap rendah gula. 

Sebenarnya, warna hijau dari susu cair anak ini sudah cantik. Namun, Bilqis merasa perlu menambahkan pewarna makanan dalam resep saus susu karena memang namanya anak-anak sukanya warna yang ceria, ya.

Saran Penyajian:

Resep Makanan Sehat kaya Inulin dengan Morinaga Chil*Go!

Pisang goreng siap dinikmati didampingi resep saus susu yang sudah jadi. Di samping itu, kita bisa menambahkan cokelat hitam leleh dan kacang badam untuk memperkaya rasa, tekstur, dan tentunya kandungan gizi Pisang Inulin ini.

Resep Pisang Inulin ini memang sederhana dan mudah. Anak-anak saja bisa membuatnya. Tentunya dengan di bawah pengawasan dan didampingi orang tua, ya. Begitu pisang goreng dan saus susunya siap, anak-anak sudah enggak sabar menunggu Pisang Inulin ini ditata dulu sebelum disajikan.

Soal rasa? Jangan ditanya. Tuh, lihat aja videonya! Di menit ke 5:11, Bilqis sontak berteriak, "Enak banget!" pada gigitan pertama pisang goreng yang sudah dilumuri saus susu ini. Sukses deh, resep makanan sehat berjudul Pisang Inulin ini jadi menu baru kesukaan anak-anak.

Silakan kalau mau mencoba di rumah, ya. Semoga resep ini bisa menjadi alternatif camilan sehat bagi si Kecil terutama jika dia tidak suka sayur. Kan, Pisang Inulin ini menggunakan susu cair anak Morinaga Chil*Go! yang dapat memenuhi kebutuhan serat inulin, 9 vitamin, dan 5 mineral.

Susu cair anak Morinaga Chil*Go!

Lagi pula, Morinaga Chil*Go! sudah melalui uji kualitas PT Kalbe Nutritionals dan Morinaga Jepang. Produk susu cair anak ini disterilkan dengan teknologi canggih untuk memastikan terjaganya kebaikan susu bagi daya tahan tubuh anak dalam setiap botolnya.

Selain isinya yang sehat bagi saluran pencernaan anak, kemasannya pun ramah lingkungan demi masa depan anak yang lebih baik. Hadir dengan rasa yang enak banget walaupun rendah gula. Sangat cocok sebagai pilihan camilan anak. Bisa diminum langsung atau dikreasikan dalam resep makanan sehat untuknya.

Jika membutuhkan informasi lebih lanjut tentang susu cair anak Morinaga Chil*Go! ini, silakan kunjungi situs resminya di https://morinagaplatinum.com/id atau akun Instagram @morinagaplatinum. Di sana tersedia aneka artikel bermanfaat dan resep makanan sehat yang baik bagi tumbuh kembang anak. Selamat mencoba!